Thai cooking school

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Thai cooking school comme son nom l’indique est une école de cuisine thailandaise.

Il y a plusieurs écoles mais celle-ci nous a été conseillée vivement par plusieurs personnes croisées dans la rue. On peut réserver à partir d’un TAT (agence de tourisme) ou parfois par votre guesthouse.

Deux options sont possibles : cours en ville (900 baths/personne) ou cours dans une ferme organic (1000baths/personne).

Nous nous sommes rendus dans la ferme, autour de Chiang Mai :

Programme de la journée

On vient nous chercher à la Guesthouse en tuk-tuk au matin et on retrouve les autres participant, ainsi que le prof de cuisine. Hop direction le marché local ou peu de touristes se rendent. Notre professeur très souriante nous fait découvrir de nombreux produits lors d’un petit cours pour connaitre les noms des principaux ingrédients et leurs fonctions. On en sélectionne quelques uns pour nos recettes.

On prend ensuite le train, direction la ferme à une demi heure environ de Chiang Maï. Arrivé dans un bled perdu, petite balade en vélo avec dégustations de fruits récupérés sur le chemin. C’est agréable de sortir de la ville et d’être au calme….

Sur place, petite dégustation apéro bien pimentée !! 

On met un peu de tout dans la feuille et on avale, mais attention à ne pas mettre trop de piment !!! c’est du vécu !

On choisit parmi une liste de plats ceux qu’on veut préparer : curry rouge, vert, spring rolls, pad thaï, beignets à la banane…

On va récupérer les aliments qui nous manquent directement dans le jardin comme les piments rouges et verts, les haricots… Chacun prépare 6 plats au final, de l’entrée au dessert.

C’est super intéressant ! Chacun mange le plat qu’il prépare, autant dire qu’on mange beaucoup ! A la fin de la journée on a bien intégrer les bases de la cuisine Thaï et tout semble très facile… En cadeau on récupère toutes les recettes de la journée dans un petit livre bien détaillé. Super !

Ne mangez pas avant le cours, vous allez manger toute la journée.

                             DSC00831

   BON APPÉTIT !!!

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